Feinstes zertifiziertes Bio-Fleisch vom Rind oder Damhirsch direkt von unserem Hof -
schmecken Sie den Unterschied.

Bio-Rind- und Damhirschfleisch  aus den Bündner
Bergen vom Hof Martin Cantieni

Kaufen Sie zertifiziertes Bio-Rindfleisch und Bio-Damhirschfleisch. 


Unser Hof in Pignia im Kanton Graubünden steht seit 2016 für nachhaltige Tierhaltung und hochwertiges Bio-Fleisch. Ob zartes Bio-Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung oder edles Damhirschfleisch aus Gehegehaltung – bei uns wissen Sie genau, woher Ihr Fleisch kommt.

  • Bio-Rindfleisch: zart, eiweissreich, direkt ab Hof
  • Damhirschfleisch: fettarm, geschmackvoll und hochwertig
  • Regional produziert, nachhaltig gehalten
  • Zertifiziert nach Bio Suisse und Naturpark Beverin

Erfahren Sie hier mehr und bestellen Sie gleich über das Online-Formular, oder schicken Sie uns eine E-Mail.

Rindfleisch Herkunft

Über unsere Rindern und Mutterkühe


Unser Rindfleisch stammt von Rindern, die bei der Mutter aufwachsen und täglich Auslauf geniessen. Im Sommer verbringen die Tiere ihre Zeit auf der Alp Neaza auf 2226 m.ü.M..

Das Ergebnis: feinfaseriges, zartes Rindfleisch mit hohem Eiweissgehalt. Vertrauen Sie auf Bündner Qualität – direkt vom Bauernhof.

  • 100 % natürlich & Bio-zertifiziert
  • Gesunde Aufzucht auf der Alp
  • Saisonal erhältlich – solange Vorrat
Kühe grasen an einem grasbewachsenen Hang, umgeben von Bäumen und Felsen. Eine Kuh mit einer Glocke steht im Vordergrund.
Grüner Hügel mit einem kleinen Wasserfall, Bäumen und einer Holzhütte unter blauem Himmel.

Rindfleisch Bestellung

Jetzt Bio-Rindfleisch bestellen

Unsere Bio-Mutterkuh-Rinder sind 10–12 Monate alt. Das Fleisch wird ab November bis Dezember geliefert –
fertig verpackt und küchenfertig.

Preis: CHF 34.-/kg (exkl. Lieferung, Lieferung wird separat verrechnet)


Ein Mischpaket Bio Rindfleisch besteht aus ca: 15 kg
(1/8 Kalb) und beinhaltet folgende Stücke:

  • Filet
  • Huft
  • Braten
  • Hackfleisch
  • Voressen
  • Geschnetzeltes
  • Plätzli

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Gerne nehmen wir Ihre Bestellung entgegen und melden uns bezüglich Lieferung und Bezahlung. Bitte füllen Sie das Formular aus mit folgenden Angaben:

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Einfach das passende Bestellformular ausfüllen und absenden. Wir melden uns schnellstmöglich bezüglich Lieferung und Bezahlung. Ob per Rechnung, TWINT oder Bar bei Abholung – Sie entscheiden.

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Hof Cantieni freut sich über Ihre Bestellung.


Edles Damhirschfleisch – empfohlen vom Naturpark Beverin

Damhirschfleisch ist nicht nur fein und fettarm, sondern auch reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen. Unsere Tiere leben in artgerechter Gehegehaltung auf 2.5 Hektaren in Pignia. Das Gehege besteht seit 2016 und beherbergt rund 40 bis 60 Tiere.

  • Edler Wildgeschmack
  • Zertifiziert vom Naturpark Beverin
  • Reich an Eiweiss, Eisen, Zink, Vitamin B2
  • Ganzjährige Gehegehaltung mit natürlicher Ernährung
Ein Hirsch mit grossem Geweih senkt den Kopf und grast an trockenem Gras.

Bio-Label Damhirschfleisch ab Hof

empfohlen & zertifiziert vom 
Naturpark Beverin


Damhirsch-Qualitätsfleisch

Damhirschfleisch hat einen feinen, edlen Geschmack, ist leicht faserig und sehr zart und fettarm. Es besteht aus ca. 22% Eiweiss und enthält unter anderem Kalium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer sowie Vitamin B2.

Über die Damhirsche


Unsere Damhirsche stammen aus Gehegehaltung. Das Gehege besteht seit 2016. Zur Zeit führen wir ca. 40 bis 60 Damhirsche, welche auf 2.5 Hektaren gehalten werden.


Damhirsche sind sehr genügsam und gehören zu den Wiederkäuern - sie ernähren sich hauptsächlich von Gräsern, Kräutern, Früchten, Blättern und Knospen. Sie ernähren sich im Sommer hauptsächlich durch das Grasen und im Winter durch Zufütterung von Heu.


Männliche Damhirsche haben ein markantes Schaufelgeweih und sind im Sommer am weissgefleckten, rotbraunen Fell zu erkennen.

Anfangs Mai erfolgt der Abwurf des Geweihs, welches im Sommer wieder nachwächst. 


Damhirschkühe und Jungtiere leben ganzjährig in Rudeln, während die Stiere sich nur in der Brunftzeit im Oktober den Rudeln anschliessen, und ansonsten Einzelgänger sind. Meist wird im Juni ein Kalb geboren.


Das ideale Revier des Damhirsches besteht aus Laub- und Mischwäldern mit offenen Flächen und dichtem Unterwuchs.

In der Schweiz gibt es keine Damhirsche in freier Wildbahn,


Grüner Hügel mit einem kleinen Wasserfall, Bäumen und einer Holzhütte unter blauem Himmel.
Bestellen Sie unser Bio-Damhirschfleisch


  • Auslieferung: August – September (solange Vorrat)
  • Auf Wunsch fertig vakuumverpackt oder Kunde organisiert Vakuumierung selbst


Optionen:

  • Ganzer Hirsch (aufgebrochen im Fell): CHF 18.-/kg
  • Vakuumverpackt, fertig zubereitet: CHF 50.-/kg
  • Lieferung oder Abholung nach Absprache
  • 1 halber oder ganzer Hirsch, Optionen: 


  • Voressen
  • Geschnetzeltes
  • Hackfleisch
  • Hirschwürste (mit Bio-Schweinefleisch)
  • Plätzli
  • Braten



Aus bestem Wurstfleisch werden automatisch unsere feinen Hirschwürste hergestellt. Die Würste enthalten einen kleinen Anteil an Bio-Schweinefleisch.



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Zahlungsmöglichkeiten:

  • auf Rechnung
  • via TWINT
  • bar bei Abholung

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Holen Sie sich echten Geschmack aus den Bündner Bergen auf den Teller.